福岡グルメ「ビストロシュン139」のディナー・・

オーナーに、美味しいオマールを食べたいとまたまた無理をお願いして・・

用意していただいたのは、最高級オマールの「ブルターニュ産オマール」・・

獲高がアメリカ・カナダ産とは比較できないほど少なく、
価格的にはブルターニュは北米産の４倍程度もし、
地元のフランスでも一流のレストランでないと食すことが出来ない、最高級食材だソウナ・・

初めて頂きます。楽しみ！期待でワクワク・・

この日のコースは「時価」です。それでもとても良心的なお値段ですよ。

大きめのオマールです。ワ〜〜ｲ・・


「ブルターニュ産オマール」は、青黒い体色と腹が白いのが特徴だそう・・



どのお料理も肉派のオットットと魚派の私に配慮して下さっています。
こういう気配りは、嬉しいですね。
「アミューズ」・・・トマトのムースと海老・タコ添え・・
ムースはさっぱりしていて、美味しいですね。



「ハチノス」・・やわらかくおいしいそう・・



「コーンスープ」



「前菜いろいろ」
サザエのガーリックバター、スモークサーモン、ホタテのソテー・・




こちらはホタテの代わりに「ローストビーフ」・・



ここの「サザエのガールリックバター焼き」はサザエも大きく、おいしいですね。
他では食べれませんよ。
身の柔らかいこと・・大好きですコレ・・



オマール登場！！




甘くてクリーミーで、とても美味しい！感動もののおいしさですネ。
他のオマールとは明らかに違いますよ。無理を聞いて下さったオーナーに感謝！！

爪は左右非対称だそうな・・


「シークワーサーのシャーベット」・・口の中がサッパリしますね。


「北海道産・ホエー豚」・・初めての食材です。肉に甘味がありおいしいソウナ・・



「ホエー豚」とは、チーズ作りの過程で排出されるのが「チーズホエー」。
これはよくヨーグルトなどで見られる透明な上澄液（乳清）と同じようなもので、
たっぷりと栄養を含んだホエーを与えられて育った豚がホエー豚。
豚肉の臭みがなく、脂身までが甘味あり、肉質もやわらかい・・
幻の豚だそうですよ・・

「甘鯛のグリル」・・焼き野菜にはケッパーのペースとが添えられています。
甘鯛って好きなのですよ。嬉しい品です。



デザートは「桃づくし」

全部おいしいのですが、ムースはすごくおいしいですね。


この日も大満足です。すべてのお料理がおいしかった・・
こちらの無理を聞いて下さるお店というのはナカナカありませんし、
また、これだけのお料理を出してくださるお店も少ないと思いますね。

改めて、いいお店と出会えたと感じました・・
行かれる時は、予約されたほうがいいですよ・・

「ビストロシュン139」（ＨＰ）

福岡市西区福重1-3-9
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